La sazón de la región Caribe llegará a Sabor Barranquilla, la feria gastronómica más importante del país. Desde este jueves 22 de agosto lo amantes de la buena mesa podrán deleitarse de los más altos estándares de la cocina.  

Sobre la edición 17, Patricia Maestre, directora de Sabor Barranquilla, dialogó con Zona Cero sobre las innovaciones que trae la feria en este 2024.  

“Este año vamos a tener una diversidad de sabores propios de nuestra cocina. Mompox será el municipio invitado de esta edición junto a un grano representativo de todas las cocinas caribeñas como lo es el guandú. En esta edición se expondrán todos los sabores del Caribe. Tendremos emprendimientos alrededor de la cocina”, sostuvo. 

De igual manera indicó que es muy importante que todos los visitantes vayan desde el primer día pues, “el jueves 22 se realizará un gran foro académico para abordar el tema central de este año que es ‘Viajar, comer, vivir’, lo que nos lleva a hablar el tema del turismo gastronómico colombiano”.  

“Sabor Barranquilla ha sido un abanderado de la cocina por muchos años. Todos los días de feria tendremos cosas diferentes. Más de 40 cocineros entre profesionales y de tradición expondrán todas sus habilidades”, añadió.  

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Ches locales 

Destacados exponentes de la cocina local estarán presentes en Sabor Barranquilla. Uno de ellos es la reconocida chef Carolina Barbosa, más conocida como ‘Carofit’, quien lleva más de diez años en la cocina saludable.  

Este año presentará unos "Enyucados fit", un postre de tradición que Barbosa convirtió en una saludable para el paladar.  

“Desde que elegí ser saludable me limitaba a consumir Enyucados porque tienen azúcar y una cantidad de ingredientes que actualmente no consumo. Por eso reinventé el enyucado fit de tal manera que fuera nutritivo y exquisito, utilizando ingredientes sanos. La cocina saludable estará presente en esta edición”, dijo. 

‘Carofit’, quien estará presente el viernes 23 de agosto con un show donde presentará postres sin azúcar y recomendaciones de la cocina fitness, señaló que “estoy convencida que lo diferente siempre deja una huella en las personas. Quiero que todos puedan disfrutar de esta experiencia”.  

Juan Pablo Figueroa, chef reconocido por mostrar en sus platos diferentes culturas de la región Caribe, presentará en Sabor Barranquilla “los tesoros del Caribe” dentro de los que destaca a un pescado que solo se ve en lata: la sardina.  

“Presentaremos varios productos que tenemos en el Caribe que a veces son muy pocos conocidos. Recorreremos a la región con diferentes muestras de la cocina en la que empezaremos por un pescado en conserva que es la Sardina, el cual solo se encuentra más que todo en lata. Con este pescado mostraremos su valor nutricional y las distintas preparaciones en las que se puede comer”, manifestó.